Menu
Entrantes
-
Jamón de bellota 100% ibérico
21.50 / 33.00
-
Ensaladilla rusa La Máquina
9.80 / 16.80
-
Coquinas a la plancha con oliva virgen extra
25.00
-
Chipironcitos plancha al ajillo
14.50 / 19.70
-
Pulpo gallego a la brasa
29.50
-
Matrimonio de anchoa y boquerón*
22.50
Con auténticas aceitunas de manzanilla rellenas a mano con trozos de anchoa.
-
Caviar Osetra (30 g)
95.00
-
Usuzukuri tiraditode lubina salvaj y salsa de trufa negra
26.50
-
Tartar de salmón con aguacate en salsa de mostaza ligera y eneldo.
29.50
-
Huevos estrellados con ibérico de bellota y patatas fritas al momento
18.50
-
Salpicón de bogavante azul en pieza entera
45.00
-
Bacalao ahumado en finas lonchas sobre tomate rallado y AOVE
26.00
Mariscos
-
Degustación de ostras (6 unidades)
35.00
Ostra plana de Galicia, Fina de Claire Nº3, Utah beach de Normandía Nº3
-
Vieira gorda rustida al horno (pieza)
15.50
-
Zamburiñas en gratén de jamón y cebollita dorada (ración)
23.00
-
Navajitas doradas a la plancha (ración)
19.50
-
Gamba blanca especial del Mediterráneo hervida tibia o a la plancha (100 g)
19.50
-
Cigala tronco Especial plancha. (100 g)
25.00
-
Gamba roja de Dénia (100 g.)
21.50
Tradición
-
Fabada La Máquina con compango casero
23.50
-
Callos a la moda de Oviedo
13.50 / 19.50
-
Canelón XXL de asado con bechamel rustida
22.00
-
Rabo de vacuno estofado lentamente en cocotte
32.00
-
Arroces (mínimo 2 personas). Precio por persona
Arroz a banda Elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca
25.00
-
Meloso de bogavante azul El de La Máquina de siempre
35.00
Nuestros fritos dorados y crujientes
Ensaladas y verduras
-
Tomate especial con ventresca de bonito
19.50
-
Burrata auténtica de Búfala con mortadela trufada, tomatitos semisecos y rúcula
21.00
-
Ensalada La Máquina (Para compartir)
19.00
Lechuga, tomate, cebolleta, bonito, huevo duro, espárrago y aceitunas.
-
Flor de alcachofa de Tudela con escamas de sal
2.45
Confitadas en oliva virgen extra por unidades
Carnes
-
Albóndigas en salsa española
21.50
-
Steak tartar de solomillo de vacuno mayor
26.50
-
Entrecot premium fileteado de vacuno mayor madurado
31.00
-
Solomillo de vacuno mayor a la plancha
31.00
-
Chuletitas de cordero lechal a la sartén
24.50
-
Rib eye de vacuno mayor Centro de chuleta madurado. (2 personas) Precio por persona
34.50
Pescados
-
Merluza de pincho rebozada, plancha o en salsa verde
29.50
-
Cocochas de merluza de pincho a la plancha o albardadas
34.50
-
Bacalao dorado a la plancha con pimientos asados
26.00
-
Rodaballo salvaje plancha o a la gallega
38.00
-
Lubina salvaje en hojaldre con verduritas crudités y tártara.
36.50
-
Tartar de atún rojo salvaje de almadraba*
33.00
-
Ventresca de atún rojo salvaje de almadraba a la plancha*
35.50
Pescados por pieza
-
Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
-
Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico en bilbaína para 2 a 4 personas (De 1,4 kg a 2kg)
48.00
-
Lenguado salvaje Especial plancha o a la meunière para 1 a 5 personas (De 400 g a 2 kg)
89.00
-
Besugo salvaje a la espalda para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
89.00
-
Virrey salvaje al horno o bilbaína para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
120.00
-
Pan y aperitivos
4.50
Consultar alérgenos de aperitivos con el maitre.
Entrantes
-
Jamón de bellota 100% ibérico
21.50 / 33.00
-
Ensaladilla rusa La Máquina
9.80 / 16.80
-
Coquinas a la plancha con oliva virgen extra
25.00
-
Chipironcitos plancha al ajillo
14.50 / 19.70
-
Pulpo gallego a la brasa
29.50
-
Matrimonio de anchoa y boquerón*
22.50
Con auténticas aceitunas de manzanilla rellenas a mano con trozos de anchoa.
-
Caviar Osetra (30 g)
95.00
-
Usuzukuri tiraditode lubina salvaj y salsa de trufa negra
26.50
-
Tartar de salmón con aguacate en salsa de mostaza ligera y eneldo.
29.50
-
Huevos estrellados con ibérico de bellota y patatas fritas al momento
18.50
-
Salpicón de bogavante azul en pieza entera
45.00
-
Bacalao ahumado en finas lonchas sobre tomate rallado y AOVE
26.00
Entrantes Fritura
Mariscos
-
Degustación de ostras (6 unidades)
35.00
Ostra plana de Galicia, Fina de Claire Nº3, Utah beach de Normandía Nº3
-
Vieira gorda rustida al horno (pieza)
15.50
-
Zamburiñas en gratén de jamón y cebollita dorada (ración)
23.00
-
Navajitas doradas a la plancha (ración)
19.50
-
Gamba blanca especial del Mediterráneo hervida tibia o a la plancha (100 g)
19.50
-
Cigala tronco Especial plancha. (100 g)
25.00
-
Gamba roja de Dénia (100 g.)
21.50
Ensaladas y verduras
-
Tomate especial con ventresca de bonito
19.50
-
Burrata auténtica de Búfala con mortadela trufada, tomatitos semisecos y rúcula
21.00
-
Ensalada La Máquina (Para compartir)
19.00
Lechuga, tomate, cebolleta, bonito, huevo duro, espárrago y aceitunas.
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Flor de alcachofa de Tudela con escamas de sal
2.45
Confitadas en oliva virgen extra por unidades
Tradición
-
Fabada La Máquina con compango casero
23.50
-
Callos a la moda de Oviedo
13.50 / 19.50
-
Canelón XXL de asado con bechamel rustida
22.00
-
Rabo de vacuno estofado lentamente en cocotte
32.00
-
Arroces (mínimo 2 personas). Precio por persona
Arroz a banda Elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca
25.00
-
Meloso de bogavante azul El de La Máquina de siempre
35.00
Carnes
-
Albóndigas en salsa española
21.50
-
Steak tartar de solomillo de vacuno mayor
26.50
-
Entrecot premium fileteado de vacuno mayor madurado
31.00
-
Solomillo de vacuno mayor a la plancha
31.00
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Chuletitas de cordero lechal a la sartén
24.50
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Rib eye de vacuno mayor Centro de chuleta madurado. (2 personas) Precio por persona
34.50
Pescados
-
Merluza de pincho rebozada, plancha o en salsa verde
29.50
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Cocochas de merluza de pincho a la plancha o albardadas
34.50
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Bacalao dorado a la plancha con pimientos asados
26.00
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Rodaballo salvaje plancha o a la gallega
38.00
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Lubina salvaje en hojaldre con verduritas crudités y tártara.
36.50
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Tartar de atún rojo salvaje de almadraba*
33.00
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Ventresca de atún rojo salvaje de almadraba a la plancha*
35.50
Pescados por pieza
-
Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
-
Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico en bilbaína para 2 a 4 personas (De 1,4 kg a 2kg)
48.00
-
Lenguado salvaje Especial plancha o a la meunière para 1 a 5 personas (De 400 g a 2 kg)
89.00
-
Besugo salvaje a la espalda para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
89.00
-
Virrey salvaje al horno o bilbaína para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
120.00
-
Pan y aperitivos
4.50
Consultar alérgenos de aperitivos con el maitre.
Cocina ininterrumpida
(*) Consultar alérgenos con el maitre.
(**) Este pescado contiene un alto contenido graso y su consumo puede causar efectos gastrointestinales
Debido a la elaboración casera de cada uno de nuestros platos, no es posible descartar la presencia de trazas de alérgenos distintos de los aquí detallados.
Todos nuestros pescados para consumir en crudo han sido previamente ultracongelados durante al menos 72 horas. IVA incluido.
