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Entrantes
-
Jamón de bellota 100% ibérico
17.90 / 29.50
-
Ensaladilla rusa La Máquina
9.80 / 15.80
-
Coquinas a la plancha con oliva virgen extra
15.50 / 23.50
-
Chipironcitos plancha al ajillo
14.50 / 19.70
-
Pulpo gallego a la brasa
29.50
-
Matrimonio de anchoa y boquerón*
22.50
Con auténticas aceitunas de manzanilla rellenas a mano con trozos de anchoa.
-
Caviar Osetra (30 g)
95.00
-
Usuzukuri de pez mantequilla** y trufa negra
24.50
-
Tartar de salmón con aguacate en salsa de mostaza ligera y eneldo.
29.50
-
Huevos estrellados con ibérico de bellota patatas fritas al momento
18.50
-
Salpicón de bogavante azul
35.00
-
Bacalao ahumado en finas lonchas sobre tomate rallado y AOVE
25.00
Mariscos
-
Degustación de ostras (6 unidades)
31.00
Ostra plana de Galicia, Fina de Claire Nº3, Utah beach de Normandía Nº3
-
Vieira gorda rustida al horno (pieza)
15.50
-
Zamburiñas en gratén de jamón y cebollita dorada (ración)
21.50
-
Navajitas doradas a la plancha (ración)
19.50
-
Gamba blanca especial del Mediterráneo hervida tibia o a la plancha (100 g)
18.50
-
Cigala tronco Especial plancha. (100 g)
22.00
-
Gamba roja de Dénia (100 g.)
20.50
Tradición
-
Fabada La Máquina con compango casero
23.50
-
Callos a la moda de Oviedo
13.50 / 19.50
-
Canelón XXL de asado con bechamel rustida
21.50
-
Rabo de vacuno estofado lentamente en cocotte
29.50
-
Arroces (mínimo 2 personas). Precio por persona
Arroz a banda Elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca
25.00
-
Meloso de bogavante azul El de La Máquina de siempre
34.00
Entrantes Fritura
-
Degustación de croquetas (2 de ibérico, 2 de cigalitas y 2 de boletus)
15.00
-
Boquerón plateado a la andaluza
14.00 / 19.50
-
Chanquetes con huevos fritos y ensalada de pimientos (Pez platino)
15.00 / 22.00
-
Calamares de potera fritos en aros
13.50 / 19.80
-
Gamba roja al ajillo. Ligeramente picantes
15.00 / 25.50
-
Bol de hortalizas, gambas rojas y cigalitas en tempura
23.00
Ensaladas y verduras
-
Salmorejo con virutas de ibérico y huevo picado
12.50
-
Tomate especial con ventresca de bonito
19.50
-
Burrata con mortadela trufada, tomatitos semisecos y rúcula
20.00
-
Ensalada La Máquina (Para compartir)
19.00
Lechuga, tomate, cebolleta, bonito, huevo duro, espárrago y aceitunas.
-
Flor de alcachofa con cristal de sal Confitadas en oliva virgen extra.
21.50
Carnes
-
Albóndigas en salsa española
21.50
-
Steak tartar de solomillo de vacuno mayor
25.50
-
Entrecot fileteado de vacuno mayor madurado
30.00
-
Solomillo de vacuno mayor a la plancha
30.00
-
Chuletitas de cordero lechal a la sartén
24.50
-
Rib eye de vacuno mayor Centro de chuleta madurado. (2 personas) Precio por persona
34.50
Pescados
-
Merluza de pincho rebozada, plancha o en salsa verde
30.90
-
Cocochas de merluza de pincho a la plancha o albardadas
34.50
-
Bacalao dorado a la plancha con pimientos asados
24.00
-
Rodaballo salvaje plancha o a la gallega
38.00
-
Lubina salvaje en hojaldre con verduritas crudités y tártara.
36.50
-
Tartar de atún rojo salvaje de almadraba*
32.00
-
Ventresca de atún rojo salvaje de almadraba a la plancha*
35.00
Pescados por pieza
-
Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
-
Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico en bilbaína para 2 a 4 personas (De 1,4 kg a 2kg)
48.00
-
Lenguado salvaje Especial plancha o a la meunière para 1 a 5 personas (De 300 g a 2 kg)
82.00
-
Besugo salvaje a la espalda para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
82.50
-
Virrey salvaje al horno o bilbaína para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
101.50
-
Pan y aperitivos
3.90
Consultar alérgenos de aperitivos con el maitre.
Entrantes
-
Jamón de bellota 100% ibérico
17.90 / 29.50
-
Ensaladilla rusa La Máquina
9.80 / 15.80
-
Coquinas a la plancha con oliva virgen extra
15.50 / 23.50
-
Chipironcitos plancha al ajillo
14.50 / 19.70
-
Pulpo gallego a la brasa
29.50
-
Matrimonio de anchoa y boquerón*
22.50
Con auténticas aceitunas de manzanilla rellenas a mano con trozos de anchoa.
-
Caviar Osetra (30 g)
95.00
-
Usuzukuri de pez mantequilla** y trufa negra
24.50
-
Tartar de salmón con aguacate en salsa de mostaza ligera y eneldo.
29.50
-
Huevos estrellados con ibérico de bellota patatas fritas al momento
18.50
-
Salpicón de bogavante azul
35.00
-
Bacalao ahumado en finas lonchas sobre tomate rallado y AOVE
25.00
Entrantes Fritura
-
Degustación de croquetas (2 de ibérico, 2 de cigalitas y 2 de boletus)
15.00
-
Boquerón plateado a la andaluza
14.00 / 19.50
-
Chanquetes con huevos fritos y ensalada de pimientos (Pez platino)
15.00 / 22.00
-
Calamares de potera fritos en aros
13.50 / 19.80
-
Gamba roja al ajillo. Ligeramente picantes
15.00 / 25.50
-
Bol de hortalizas, gambas rojas y cigalitas en tempura
23.00
Mariscos
-
Degustación de ostras (6 unidades)
31.00
Ostra plana de Galicia, Fina de Claire Nº3, Utah beach de Normandía Nº3
-
Vieira gorda rustida al horno (pieza)
15.50
-
Zamburiñas en gratén de jamón y cebollita dorada (ración)
21.50
-
Navajitas doradas a la plancha (ración)
19.50
-
Gamba blanca especial del Mediterráneo hervida tibia o a la plancha (100 g)
18.50
-
Cigala tronco Especial plancha. (100 g)
22.00
-
Gamba roja de Dénia (100 g.)
20.50
Ensaladas y verduras
-
Salmorejo con virutas de ibérico y huevo picado
12.50
-
Tomate especial con ventresca de bonito
19.50
-
Burrata con mortadela trufada, tomatitos semisecos y rúcula
20.00
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Ensalada La Máquina (Para compartir)
19.00
Lechuga, tomate, cebolleta, bonito, huevo duro, espárrago y aceitunas.
-
Flor de alcachofa con cristal de sal Confitadas en oliva virgen extra.
21.50
Tradición
-
Fabada La Máquina con compango casero
23.50
-
Callos a la moda de Oviedo
13.50 / 19.50
-
Canelón XXL de asado con bechamel rustida
21.50
-
Rabo de vacuno estofado lentamente en cocotte
29.50
-
Arroces (mínimo 2 personas). Precio por persona
Arroz a banda Elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca
25.00
-
Meloso de bogavante azul El de La Máquina de siempre
34.00
Carnes
-
Albóndigas en salsa española
21.50
-
Steak tartar de solomillo de vacuno mayor
25.50
-
Entrecot fileteado de vacuno mayor madurado
30.00
-
Solomillo de vacuno mayor a la plancha
30.00
-
Chuletitas de cordero lechal a la sartén
24.50
-
Rib eye de vacuno mayor Centro de chuleta madurado. (2 personas) Precio por persona
34.50
Pescados
-
Merluza de pincho rebozada, plancha o en salsa verde
30.90
-
Cocochas de merluza de pincho a la plancha o albardadas
34.50
-
Bacalao dorado a la plancha con pimientos asados
24.00
-
Rodaballo salvaje plancha o a la gallega
38.00
-
Lubina salvaje en hojaldre con verduritas crudités y tártara.
36.50
-
Tartar de atún rojo salvaje de almadraba*
32.00
-
Ventresca de atún rojo salvaje de almadraba a la plancha*
35.00
Pescados por pieza
-
Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
-
Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico en bilbaína para 2 a 4 personas (De 1,4 kg a 2kg)
48.00
-
Lenguado salvaje Especial plancha o a la meunière para 1 a 5 personas (De 300 g a 2 kg)
82.00
-
Besugo salvaje a la espalda para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
82.50
-
Virrey salvaje al horno o bilbaína para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
101.50
-
Pan y aperitivos
3.90
Consultar alérgenos de aperitivos con el maitre.
Cocina ininterrumpida
(*) Consultar alérgenos con el maitre.
(**) Este pescado contiene un alto contenido graso y su consumo puede causar efectos gastrointestinales
Debido a la elaboración casera de cada uno de nuestros platos, no es posible descartar la presencia de trazas de alérgenos distintos de los aquí detallados.
Todos nuestros pescados para consumir en crudo han sido previamente ultracongelados durante al menos 72 horas. IVA incluido.
